1、葡萄苗液流動期，傷流期：從春季樹液流動到萌芽時為止。當早春根系分布處的土層溫度達6-9攝氏度時，樹液就開始流動，根的吸收作用逐漸增強。此時枝蔓傷口樹液外流，叫做傷流。傷流開始時間及大小與溫度和濕度有關，土壤濕度大，傷流多，反之則少。春季萌芽后傷流隨即停止，整個傷流發(fā)生期的長短隨當年氣候條件和品種而定，一般為9-50天，上海地區(qū)約25天左右，河北地區(qū)約15-20天。傷流液是由于根壓的作用，將根部從土壤中吸收的水分、無機鹽類物質和根中貯藏的養(yǎng)分，沿木質部的導管向植株的地上部分輸送，供給植株萌芽需要。此時如能及時施用速效追肥，補給養(yǎng)分對花芽的繼續(xù)分化極有好處。2．葡萄苗萌芽和新梢生長期：此期從萌芽到開花前止約需25-55天。當氣溫達到10℃時，由于根部吸收的水分、礦物鹽類大量向上部流動，靠近芽眼附近的韌皮部活動增強，當營養(yǎng)物質進入芽的生長點時，引起細胞的迅速分裂。去年秋季已處于休眠狀態(tài)的花芽分化又繼續(xù)進行，芽眼膨大，隨后鱗片裂開露出茸毛，并在芽的頂端呈現(xiàn)綠色，稱為萌芽。這一時期最重要的變化是越冬的花芽繼續(xù)分化，是花芽分化的臨界期，這一時期營養(yǎng)條件的好壞將直接決定著花序分化的完整性。前一年貯藏養(yǎng)分對花芽分化和新梢生長淑重要作用，特別是根部的貯藏養(yǎng)分，即葡萄糖、淀粉等礎化合物和氮的化合物一蛋白質。這一時期，貯藏的養(yǎng)分。樹體內各種酶分解為水溶性溶液狀態(tài)，被輸送到地上部和地下部各個生長器官，供生長之用。由于這一階段各器官正處在旺盛生長階段，也是奠定當年生長結果的準備階段。因此，必須注意適時施足追肥。3．葡萄苗開花期：葡萄從開花開始到開花終了這段時間為開花期。葡萄花后3-5天為第一次落果期。由于開花期正是下一年的花芽分化期，此時新梢生長可達全年的一半以上，也是發(fā)根（細根）和生長活躍的時期，這時要消耗大量的營養(yǎng)物質。因此，生殖生長與營養(yǎng)生長爭奪養(yǎng)分極為激烈，這時依靠貯藏養(yǎng)分的比率逐漸減少，靠新制造的養(yǎng)分比率不斷增大，吸收土壤中的養(yǎng)分急劇增多，這時土壤理化性質的好壞對地上部生長發(fā)育關系很大。花前和花后必須進行追肥，以提高坐果率，促進花芽分化。4．葡萄漿果生長期：自子房開始膨大發(fā)育到果實著色前為止。當果實長到2-4毫米時，部分果粒因營養(yǎng)不足而停止發(fā)育，產生第二次落果，留下的漿果便開始迅速生長。新梢繼續(xù)生長，隨之冬芽、夏芽形成，花芽繼續(xù)分化。因此，必須給予足夠的營養(yǎng)物質。這期間樹體還存在極少量頭一年的貯藏養(yǎng)分，同時葉片制造的碳水化合物和根吸收的養(yǎng)分也逐漸增多，這時新制造的養(yǎng)分對新梢生長、果個增大等整個例體生長發(fā)育起支配作用。這一時期最突出的特點是果個怎劇增大，隨著果粒的增大，在吸收氮、磷、鉀三要素中，對計的吸收量達到高峰，是全年吸鉀量最多的時期。施肥時應制氮肥施用，增施磷、鉀肥。5．葡萄漿果成熟期：自漿果開始變色至完全成熟為止。開始成熟時其表皮出現(xiàn)該品種固有的顏色并變軟，漿果含糖量迅速增加，含酸量迅速降低，單寧也顯著減少。在這一時期新梢和副梢的生長日趨緩慢，枝蔓成熟度增加，植株的組織內逐漸積累大量的有機物質。6．葡萄苗落葉期：從果實采收到落葉為止。這一時期葉片繼續(xù)制造養(yǎng)分，并被輸送到根、新梢、老枝蔓里，用以充實樹體和積蓄起來。植株組織內淀粉含量增加，水分減少，細胞液濃度增高，新梢由下向上充實并木質化。這一時期生理活動進行得越充分，新梢和芽眼成熟得就越好。因此，從營養(yǎng)方面講，這是一年生育的終點，是充實樹體積蓄養(yǎng)分的時期，也可以說是下一年生產的起點，即增加養(yǎng)分積蓄，保護樹體度過嚴寒，為下一年春季花芽的發(fā)育和新梢的初期生長準備“能量”。進入秋季，隨著氣溫下降，酶的活性降低，葉片的光合作用加速衰退，直到葉片停止光合作用，葉柄產生離層，葉片變黃而脫落。本期持續(xù)時間長短不一，越是早熟的品種，持續(xù)時間越長，反之則短。采收后應及時施人有機肥，保護葉片并促使枝蔓加快成熟，為植株越冬創(chuàng)造良好的條件。7．葡萄苗休眠期：從葡萄的正常生理落葉至翌春樹液流動前為休眠期。葡萄休眠期間生命活動大大減弱，但是也進行著物質的轉化，這時貯藏在樹體各部分的淀粉開始轉化為蔗糖和葡萄糖，寒冷的時間越長，轉化的數(shù)量越多。在休眠期間，根仍可從土壤中吸收少量的養(yǎng)分。